冷茶でいっぷく－味わい広がる夏のお茶のススメ

明治24年創業、八王子のお茶屋・網代園（あじろえん）です。

暑さ増す季節、
冷たいお茶がおいしく感じられるようになりました。

冷茶・水出し向きの茶葉やティーバッグ、
涼しげなガラス製の茶器やボトルなどが店頭に並び
つい、新しいアイテムに手が伸びそうになりますが
今年の夏は、もっと手軽に冷茶を味わってみませんか？

用意するのは、普段使っている茶葉と急須（茶器）。
これだけで、おいしい冷茶を簡単に淹れることができるんです。

今回の記事では、水出し式と急冷式
2種類の冷茶の作り方をご紹介します。
気分や好みに合わせ、夏のお茶を存分にお楽しみください。

－目次－

　1．水出し式ってどんな淹れ方？
　　　・ 水出し式〈 基本の淹れ方 〉
　　　・ やさしい甘さ〈 こんな方におすすめ 〉

　2． 急冷式ってどんな淹れ方？
　　　・ 急冷式〈 基本の淹れ方 〉
　　　・ さっぱりとした清涼感〈 こんな方におすすめ 〉

　3．　冷茶を飲むときの注意点は？
　　　・ 体が冷えやすい方は〈 飲みすぎに注意 〉
　　　・ 一度にたくさん作る方は〈 作り置きに注意 〉

　4.　終わりに

1．水出し式ってどんな淹れ方？

時間をかけて、じっくりとうまみを引き出す水出し式。
淹れ方も簡単なので、さっそくみていきましょう。

〈 基本の淹れ方 〉

　手順はとてもシンプル。
　いつもの急須に、いつもの分量の茶葉を入れ、
　適量の水を注いで10～30分ほどおくだけです。

　以前はよく、「ひと晩冷蔵庫で寝かせる」と聞きましたが
　最近の研究では、常温の水を使用する場合は
　２時間以上おく必要はないのだそう。

　もちろん、常温水だけでなく、冷水出し・氷出しも可能です。
　その場合はお好みに合わせ、少し長めに時間をおいてみてください。

〈 おすすめの方 〉

　水出し式でつくった冷茶は、カフェイン控えめ。
　渋みや苦みが出にくく、お茶の甘さが際立つ味わいです。

　また、お湯を使っていないため変色が起こりづらく
　美しい水色を長く保てるのも嬉しいポイント。

　・甘みのある、やさしい味わいが好きな方
　・カフェインを控えたい方
　・外出先に持ち歩きたい方

　などにおすすめです。

関連記事：日本茶の栄養素と健康効果のおはなし

2．急冷式ってどんな淹れ方？

「30分も待てないよ」という方は、別の方法で冷茶をつくってみましょう。

〈 基本の淹れ方 〉

　お湯と茶葉、いつもの急須に加えて、氷をご用意ください。
　お茶っぱを少し多めに使い、濃く淹れた熱々のお茶を
　氷の入ったグラスや湯呑みへ注ぎ入れれば
　日本茶のオン・ザ・ロックが完成。

　氷で一気に温度を下げることで
　香りが閉じ込められ、風味豊かな一杯に仕上がります。
　

〈 おすすめの淹れ方 〉

　急冷式は、お湯を使いカテキンなどの成分をしっかり抽出するため
　すっきりとした渋みと清涼感を楽しむことができます。
　
　水出しのように時間がかからないので
　突然の来客があったときにも便利ですよ。

　・さっぱりした渋みが好きな方
　・食後、口の中をすっきりさせたい方
　・香りを重視したい方

　などにおすすめです。

関連記事：日本茶の栄養素と健康効果のおはなし

3．冷茶を飲むときの注意点は？

最後に、冷茶をよりおいしく、体にやさしく飲むためのポイントをお伝えします。

〈 飲みすぎに注意 〉

　夏、エアコンの効いた室内に長時間いると
　気づかないうちに体が冷えてしまっていることがあります。

　漢方の世界において、緑茶は体を冷やす食品に分類されていますから
　冷えが気になる方は、飲みすぎにご注意ください。

　「暑い日に熱いお茶」も、さっぱりしておいしいもの。
　温かいお茶には、冷えた胃腸を温めてくれる効果があるほか
　発汗を促して体温調節が行われるため、冷たい飲み物に比べ
　喉の渇きが落ち着きやすいともいわれてます。

　朝や夜・食後などは、あえて温かいお茶を選ぶのもいいかもしれません。

〈 作り置きに注意 〉

　冷茶をつくるとき、大きなボトルやポットを使うと
　一度にたくさんの量を用意することができて便利ですよね。

　ただ、時間が経つと風味が落ちたり、水色が濁ってしまったり
　夏場は、雑菌の繁殖など衛生面も気になります。

　そんなときは、今回ご紹介した方法をぜひお試しください。
　普段の急須なら「今、飲む分だけ」を淹れることができるので
　つねに淹れたて、新鮮な一杯を楽しむことができます。

　少々手間はかかりますが、そのぶん
　本格的な味わいと癒しのひとときを体感いただけるはずです。

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4．終わりに

冷茶は、淹れ方によって驚くほど表情が変わります。

普段は温かく飲むほうじ茶や玄米茶で、
冷たい一杯を試してみるのもおもしろいですよ。

いろいろな淹れ方にチャレンジしていただき
お好みの味が見つかった方は、ぜひ教えてください。

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最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
ステキなお茶時間をお過ごしください。